Шкаф расстоечный электрический Марихолодмаш ШРЭ106-01

Шкаф расстоечный электрический Марихолодмаш ШРЭ106-01 предназначен для расстойки теста перед выпечкой.В процессе расстойки происходит интенсивное брожение заготовок и образование углекислого газа.Изделия увеличиваются в размере в 2 раза, приобретают окончательную форму.Расстойка необходима для восстановления структуры теста, которая была нарушена при формовании.Именно этот технологический процесс отвечает за пористость теста, делает его воздушным и упругим. Особенности: исполнение без крыши на ножках; количество ТЭНов 2 шт; количество терморегуляторов 1 шт; расход электроэнергии для поддержания температуры 40 °С не более 0,5 кВт/ч; диапазон регулирования температуры воздуха в рабочей камере 30...90*** °С; уровень влажности в объеме шкафа 50 : 95 %; количество устанавливаемых хлебных форм №7 12х6=72 шт; количество полок-решеток 6 шт; частота тока, Гц 50 Гц. *** - крайняя температура может варьироваться в зависимости от марки устанавливаемого термостата.