Шкаф расстоечный электрический Марихолодмаш ШРЭ104-01

Шкаф расстоечный электрический Марихолодмаш ШРЭ104-01 предназначен для расстойки теста перед выпечкой.В процессе расстойки происходит интенсивное брожение заготовок и образование углекислого газа.Изделия увеличиваются в размере в 2 раза, приобретают окончательную форму.Расстойка необходима для восстановления структуры теста, которая была нарушена при формовании.Именно этот технологический процесс отвечает за пористость теста, делает его воздушным и упругим. Особенности: исполнение без крыши на ножках; количество ТЭНов 2 шт; количество терморегуляторов 1 шт; расход электроэнергии для поддержания температуры 40 °С не более 0,4 кВт/ч; диапазон регулирования температуры воздуха в рабочей камере 30...90*** °С; уровень влажности в объеме шкафа 50 : 95 %; количество устанавливаемых хлебных форм №7 12х4=48 шт; количество полок-решеток 4 шт; номинальная потребляемая мощность, кВт 1,25 (ТЭН 2х0,6=1,2, ламп освещения 2х0,025=0,05) кВт; частота тока, Гц 50 Гц. *** - крайняя температура может варьироваться в зависимости от марки устанавливаемого термостата.