Печь для пиццы Abat ПЭП-4

Печь для пиццы Abat ПЭП-4 предназначена для выпечки пиццы и хлебобулочных изделий, требующих высокой температуры приготовления.По своему качеству печь уступает только традиционным дровяным печам и отлично подходит для тех заведений общественного питания, владельцы которых хотят приготовить пиццу с аутентичным вкусом, но при этом не желают тратить деньги и время на покупку и уход за дровяной печью.В электрической печи ПЭП-4 применяется природный камень - фельзит.Высокая огнеупорность этого камня позволяет использовать его в печах для выпечки. При нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру. Благодаря ей общая температура внутри духовки выравнивается по всей ширине камеры и остается неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы камеры. Не меньшее значение играет и пористость фельзита. Этот природный камень способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что особенно важно при выпекании хлебобулочных изделий на поду. Камень, быстро прогревая тестовую заготовку, в первые минуты выпекания дает возможность дрожжам поднять хлеб перед тем, как образуется корка.Камера вмещает 4 заготовки для пиццы диаметром 350 мм.Раздельная регулировка мощности верхних и нижних ТЭН-ов.Материал изготовления ТЭН-ов - нержавеющая сталь.Рабочий диапазон температуры духовки от +20 до +450 С.Установленный аварийный термовыключатель предохраняет шкаф от перегрева свыше +500 С.Облицовка выполнена из окрашенного металла, дверка и рамка камеры из эмалированного, а жарочный шкаф из оцинкованного листа толщиной 1,5 мм.В камере установлены поды из жаропрочного камня толщиной 15 мм.Для того, чтобы процесс выпечки был максимально комфортен и нагляден, в рабочей камере есть внутренняя подсветка, а дверка укомплектована жаропрочным смотровым окном.Конструкция печи позволяет установку в несколько ярусов, что позволяет увеличить производительность заведения, при этом экономя рабочее пространство кухни.Также печь может быть установлена на подставку ПП-4. Особенности: камера размером 700x700x179 мм; вместимость печи - 4 заготовки для пиццы диаметром 350 мм; рабочий диапазон температуры в камере от +20 до +450 С; очистка пиролизом при температуре +450 С; разогрев до +300 С за 35 минут; ТЭН-ы из нержавеющей стали; раздельная регулировка верхних и нижних ТЭН-ов; 2 механических термостата; шибер для отвода паров и оттока нагретого воздуха из печи; термометр для отображения актуальной температуры в печи; аварийный термовыключатель предохраняет печь от перегрева свыше +500 С; поды из природного камня; внутренняя подсветка каждой камеры; дверцы с жаропрочным смотровым окном; облицовка из нержавеющей стали AISI 304; боковые и задняя стенки окрашены полимерной порошковой краской под "шагрень"; внутренняя часть дверок и рамки камер выполнены из эмалированного металла; жарочный шкаф из оцинкованного листа толщиной 1,5 мм.